2008年国家执业医师基础科目一（生化部分）
  蛋白质、核酸和酶的结构与功能

一、主要内容
（一）蛋白质的结构与功能
1.氨基酸与多肽
（1）氨基酸的结构与分类（2）肽键与肽链（3）谷胱甘肽和多肽类激素
2.蛋白质的结构
（1）一级结构概念（2）二级结构—α螺旋（3）三级和四级结构概念（4）蛋白质的变性
3.蛋白质结构与功能的关系
（1）肌红蛋白和血红蛋白分子结构（2）别构效应
（二）核酸的结构和功能
1.核酸的基本组成单位—核苷酸（1）核苷酸分子组成（2）核酸（DNA和RNA）
2.DNA的结构与功能
（1）DNA碱基组成规律（2）DNA的一级结构（3）DNA双螺旋结构（4）DNA高级结构（5）DNA的功能
3.DNA变性及其应用（1）DNA变性和复性的概念（2）核酸杂交
4.RNA结构与功能（1）mRNA、遗传密码（2）tRNA（3）rRNA
（三）酶环球网校整理
1.酶的催化作用（1）酶的分子结构与催化作用（2）酶促反应的特点（3）酶-底物复合物
2.辅酶与酶辅助因子（1）维生素与辅酶的关系（2）辅酶作用（3）金属离子作用
3.酶促反应动力学（1）Km和Vmax的概念（2）最适pH值和最适温度
4.酶的抑制作用（1）不可逆抑制（2）可逆性抑制
5.酶的调节（1）别构调节（2）共价修饰（3）酶原激活（4）同工酶概念

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二、内容讲解
（一）蛋白质的结构与功能
同学们应重点掌握：1.氨基酸与多肽
（1）氨基酸的结构与分类（2）肽键与肽链（3）谷胱甘肽和多肽类激素
2.蛋白质的结构（1）一级结构（2）二级结构—α螺旋（3）三级和四级结构（4）蛋白质的变性
3.蛋白质结构与功能的关系（1）肌红蛋白和血红蛋白分子结构（2）别构效应

1．氨基酸与多肽
（1）氨基酸的结构与分类
氨基酸是组成人体蛋白质的基本单位，其中有20种，除了甘氨酸外均属L-α-氨基酸。氨基酸的一般
            R
结构式为NH2-CH-COOH。连在—COOH基团上的C称为α-碳原子，不同氨基酸其侧链（R）各异。
体内20种氨基酸按理化性质可分为4组：
①非极性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。
②极性、中性氨基酸：色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和苏氨酸。
③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。
④碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸。